食べることが好きでパンが好きで、が高じてパン屋をはじめ、南城市玉城にある小さな工房でパンを焼いています。
自分が作るパンを美味しいと言って食べてもらえることに喜びを感じています。
そして、美味しいと感じるものを真剣に作っていると、自然と同じような意志をもった
仲間やお客さんと繋がることができて、人と人をつなぐツールにもなっているんだなと思います。

はじめた当初からの目標であり、想いですが、「地産地消」があります。
なかなかすべての食材を使うことは難しいですが、なるべく沖縄県産のものを、
その他の材料は近くのものだったり、作り手が分かるものを使うようにしています。

今年度は不作ですべてをまかなうことがかないませんでしたが、昨年までは100％沖縄県産の無農薬小麦を使って
パンを焼いていました。
こだわりと言えるか分かりませんが、自分が美味しいと感じるものをベースに材料を選んでいます。