DELICATESSEN NUCHIBUTA
くんじゃん命豚(ぬちぶた)
DELICATESSEN NUCHIBUTAとデリカテッセンまちなと一丁目は牧場直営のレストランです。
国頭村の自然豊かな山頂で、猪豚を育てています。
沖縄で初めて猪豚をブランディング化し『くんじゃん命豚(ぬちぶた)』と名付けました。
命をくれる猪豚に感謝をという思いを込めて育てています。
猪豚は出荷するまでに普通の豚の3倍の360日かかります。
また、ホルモン剤や抗生物質を一切与えない事で、強い免疫力を持っています。
放牧飼育で育つ猪豚は、自然の中でのびのびと走り回りストレスがありません。
毎日、母豚や子豚のいる豚舎の洗浄を行うので、臭くありません。
餌にもこだわり、発育段階 で与える栄養が計算された配合飼料と、牧場周辺に自生するセンダングサの葉を与えています。
今現在、くんじゃん命豚は沖縄でわずか100頭。
育つまでに時間がかかること。手間もかかるので大量生産は難しいのです。
しかし、肉は赤身が強く臭みが無く、噛み応えのある肉質で脂身が甘くあっさりとしているのが特徴です。
脂は融点が低く冷めても脂を美味しく頂けます。
安心・安全で美味しいお肉を食べて健康になって頂きたい!全ての部位も全て自社の加工所でハムやソーセージなどにし提供させて頂いています。
info
- NUCHIBUTA https://www.nuchibuta.com/