「揚げ物を使わずに、沖縄食材をふんだんに使った、地産地消のお弁当屋さん」

なるべく色々な県産食材を使う事で、消費者にこういう食べ方があるんだ！という事を知ってもらい、家でも作ってみようかな、と思っていただく。それが県産食材の消費拡大の一助となり、ひいては県内国内の食料自給率の向上に繋がっていけば嬉しいです。

椛弁当では以下の県産食材を使っています。 島胡椒（ピィパーズ）：外国産が多く出回ってますが、ウチでは沖縄県産の物しか使用してません。タコライスと麻婆豆腐に使用。 おきなわ紅豚：紅芋を飼料に混ぜ飼育された豚さん。豚臭味がなくハンバーグやタコライスのミート麻婆餡等に使用。 島豆腐：ひろし屋さんより仕入れ、紅豚と混ぜて島豆腐ハンバーグにしたり麻婆豆腐に使用。

サンライズマーケットでは、 ①ピィパタコライス：島胡椒（ピィパーズ）を使ったタコライス ②ロコモコ丼：紅芋がゴロゴロ入ったおきなわ紅豚の手捏ねハンバーグ ③麻婆豆腐：おきなわ紅豚使用 を販売します！